小說者-> 都市言情-> 《悠然農莊》-> 第二百二十四章 籌備包子鋪分店
第二百二十四章 籌備包子鋪分店 作者:風漂舟    錄入:菲菲    更新時間:2013-01-17
  •     后勤部傳來消息,他們在城北深安大街西部繁華商業區一帶找到了一間待轉讓的商鋪,各項條件對于開設包子鋪分店來說,還算比較合
        當然,開分店這么重要的事情,必須去現場考察一番才能定奪。
        于是,得到消息后的第二天上午,馮大牛駕駛著奧迪Q5李悠然坐在副駕座上,后面還有齊嬸,一起前往城北深安大街。
        “老板,我們找的這個地方,別的條件都挺好,就是位置偏了一點兒,處在深安大街西部,要是再往東走幾百米,過一個十字路口,就是深安大街中部,那一塊兒集中了好幾十家大大小小的飯館酒樓,其中老字號、名店也不少,是城北有名的餐飲美食區,人氣一直很旺,幾乎家家生意興隆。但是那里面找不到轉讓的店鋪,我們只好往西邊來,這里也還行,旁邊有兩棟寫字樓。不過餐飲行業形不成氣候,也借不到中部的勢。”馮大牛一邊開車,一邊給李悠然介紹情況,語氣中還有些惋惜。
        “大牛啊,你觀察這些市場情況的時候,不要太教條,你覺得以包子鋪的實力需要去借勢嗎?”李悠然不以為然地說道。
        “是啊,大牛。我看離餐飲美食區遠點兒倒是挺好,至少不用影響別家的生意,招人眼紅。”齊嬸倒是一下子就理解了李悠然的意思,同時她對包子鋪開張之初鬧出的那場風波記憶猶新,雖然后來沒有明確的說法指明是誰干的,但估計十有是附近的某位同行出于嫉妒使下的拌子。
        造勢這種事情,是指在同一條街上,搞餐飲的扎堆開店,相鄰的不同風味種類的飯館酒樓之間實現互補,滿足各種口味食客的需要,共同把市場人氣做起來。
        食客饕餮們也愿意去這種地方,因為館子多·選擇余地大,總能找到適合自己口味的,還可以輪換花樣享用美食。
        但這里有個前提,那就是各家飯館的水平相差不能太遠·才能實現共同造勢。
        舉個例子,如果把食品分出等級,比方說乙級的包子可以和甲、乙、丙三級的刀削面相處融洽,互通有無,這沒問題。但是,甲級的包子是無論如何不可能和丁級的刀削面和平相處的,除非價格相差甚遠·完全不在一個消費層次。
        馮大牛想了想,也明白了,以包子鋪產品的水準,完全沒有必要非得找最繁華、人氣最旺街區的店面。
        他繼續介紹新店面的情況,那兒原先是個自助火鍋店,但產品沒什么特色,就是大路貨,加之店面位置又不是很好·老板已經經營不下去了,這才打算轉讓。
        李悠然點點頭,這樣好·至少租金上不會太貴,條件也好談。
        幾個人說著話,車子已經來到了深安大街西街,馮大牛把車停靠在路邊,告訴李悠然,就是這里了。
        三人一起開門下車,李悠然抬頭打量四周的環境。
        寫字樓、大商場、小店鋪、街心公園,寬闊的馬路、立交橋,匆匆的車流、人流。
        周邊環境還可以,大致掃了一眼·這一帶飯館似乎不多,沒有形成氣候。
        “老板,就是這家店。”馮大牛指著路邊一個三層樓的店鋪說道
        李悠然抬頭一看,店鋪門面是帶有一點兒中式風格的普通裝修,還算過得去。二層掛一塊黑底金字的招牌,止面書寫著“隆興發火鍋城”幾個大字。
        這鋪子的位置在他看來還不錯·至少比石鼓巷的老店強多了,不管怎么樣,畢竟是沿街的店面。
        店鋪的卷簾門緊緊關閉,看來早已歇業。
        馮大牛用手機撥了個電話,不多時,從旁邊的小巷走出一位光頭、身體粗壯的中年男人,滿臉堆笑地沖馮大牛走過來。
        “這是我們李老板,今天過來看看你的鋪子。這是魏老板。”馮大牛給兩位老板做了介紹。
        魏老板熱情地和李悠然握了握手,寒暄幾句,然后掏出鑰匙去開卷簾門。動作挺利索,嘩啦一聲,卷簾門向上拉開。
        “李老板,你算是來對地方了。我們這個店鋪的位置是周圍一帶最好的,每天客流量很大,人氣那是相當旺啊。一到周末,來吃飯的顧客都得在外面排隊等著。你來這兒開飯館,準保賺錢,錯不了。請進。”魏老板開始吹噓自己的店鋪,并請三人進店。
        “那魏老板怎么不做了呢?”李悠然微笑著問道。
        “唉,還不是老家那邊有急事,必須要回去。可惜啊。”魏老板搖搖頭,滿臉的惋惜之色。
        李悠然明白這不過是生意上的說辭,心中并不寢意。
        他邁步走進店鋪,舉目一望,一樓大廳大約有一百多平米的樣子,裝修風格就是現代簡潔明快那種,地磚、墻面壁紙還不算太舊,好好做做清潔應該就可以使用,反正自己的分店也不是靠裝飾裝修來吸引客人的,現在手頭兒還不是太富裕,能省則省吧。
        餐桌、餐椅、柜臺什么的也是半新程度,修整一下也沒什么大問題。
        魏老板又領三人參觀了廚房、倉庫,以及店后八十多平米的后院,李悠然大體上還比較滿意。
        接著順樓梯來到二樓,這里也是營業區,和一樓面積差不多,靠外的一面是一排落地的通透大玻璃。
        三樓是辦公室及宿舍,看著就比較雜亂了。
        眾人回到二樓,李悠然心中已經大致有譜兒,便對魏老板說自己幾人要商議一下。
        魏老板明白他的意思,便獨自下樓去了。
        “奪嬸,你瞧這兒怎么樣?”李悠然問道。
        “我看還不錯,營業面積有兩百多平米,也夠用了。這兒交通也方便,人氣差點兒我看沒關系,咱們包子鋪一開,很快就能聚起來。”齊嬸對包子鋪的實力倒是充滿信心。
        “就是廚房面積小了一點兒。”李悠然說道。
        “這沒關系,我看后院可以搭一間屋子,還有,我覺得分店最好不要制作包子餡料了,原材料調配起來太麻煩,還費人手。干脆由總店那邊統一制作,配發過來就行,這樣效率高,又能保證口味的一致,也節約廚房的面積。”齊嬸提出建議。
        這個主意不錯,還有利于保密。李悠然聽了連連點頭。
        “對啊,每天早上從總店拉過來,這邊現包就行了。天熱的話,總店那邊可以把餡料先冰凍一,再送貨,反正路上也花不了太長的時間。”馮大牛也補充道。
        “好,那這事兒就這么定了。大牛,你留下來和魏老板談判,條件也不用壓得太狠,差不多就行了。我和齊嬸先回包子鋪了。”
        李悠然拿定了主意,也不再耽擱,讓馮大牛處理后面這些具體的事宜。
        馮大牛自然應承下來。
        李悠然下樓,和魏老板告辭,說自己對這個鋪子還比較滿意,其他的事情由馮主管全權負責,希望能談成。
        告別魏老板,二人回到路邊停放的車子,李悠然登上駕駛座,啟動發動機,駕車返回石鼓巷。
        車上,李悠然一邊開車,一邊繼續和齊嬸商談分店事宜。
        “齊嬸,你看分店這塊兒讓誰來負責呢?”他問道,這可是個重要的崗位,馬虎不得。
        “我看讓鄭巖來做分店店長吧,這人很踏實不浮躁,來包子鋪已經挺長時間了,這一段做大廳副經理我瞧他干得也不錯。”齊嬸想了一下,推薦了鄭巖。
        嗯,鄭巖小伙子確實不錯,干事情認真負責,在包子鋪這么長時間,沒聽到他工作上出過什么差錯。
        而且他和趙秀兒情投意合,明年可能就要準備結婚安家了,大多情況下,這種有牽掛的男人最為踏實可靠。
        “好,那就這樣吧,你回去找時間和他談談,讓他有個心理準備。另外,你現在就要著手新員工的招聘培訓工作了,當然,分店這里不能全用新人,從總店那邊抽調幾個有經驗的,以老帶新,這樣磨合得快。老店人手的缺口就用新人補充。”李悠然安排接下來的工作。
        齊嬸答應下來,說她前幾天就已經在考慮這個事情了。包子鋪待遇好,在現有員工的熟人老鄉范圍里面那可是很有名氣的,只要放出消息,招到素質良好的人員應該不成問題。
        另外,齊嬸又推薦了一位名叫何鈴鈴的服務領班,讓她接手鄭巖大廳副經理的位置,給趙翠花當副手。
        李悠然當即答應,這些人事安排,他還是很相信齊嬸的眼光的。
        中午,馮大牛給李悠然來了個電話,說事情已經談妥了,也見到了房東,兩天后就要和魏老板以及房東簽訂租房合同和辦理交接事宜。
        租金是每月六千元,租期三年,另外,魏老板的現有家具、廚房設備、空調以及裝修補償等等共計折合了兩萬三千塊錢。
        李悠然大致估計了一下,價錢差不多,就懶得去細扣了。他告訴馮大牛,各種手續都交給他去辦,財務方面找顧總監配合就可以了。
        于是,包子鋪分店的籌備工作就緊鑼密鼓地開展起來。纟
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