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第三百六十一章 馮大牛歸來與雞鴨的安排 作者:風漂舟    錄入:菲菲    更新時間:2013-01-17
  •     李悠然正在辦公室里琢磨事情,樓道里傳來滋滋的鋸片切割聲,很是刺耳。
        他站起身,開門出去瞧瞧。
        只見樓道里的幾名工人正在切割、鋪設地磚,地面到處是水泥沙子,鋪裝工作大約完成了三分之二的樣子。.
        這些工人是后勤部找來的裝修公司施工人員,經過一個月的忙碌,貴賓包房和樓道裝修工程已經差不多接近尾聲了。
        李悠然踩著專供行走的木板,來到陽光房里,一名后勤部的伙計正在巡視監工,見到他,連忙打了個招呼。
        李悠然點點頭回應,然后觀察這間二十多平方米的新貴賓包房,地面滿鋪深紅色地毯,上面蓋著保護墊,墻面是深色木飾面、壁紙加軟包,木格柵,花棱窗,天花正中垂下一盞古銅色燈架配云石罩的吊燈。整體看上去還有幾分古香古色的感覺。
        不過包房的裝修風格定為現代中式,自然沒有純古典中式那么繁復。完工后墻上再掛幾幅國畫、書法就齊活了。
        房間內的工程大體已經完工,兩名裝修油漆工正在進行局部的修補工作。
        李悠然在屋子里查看了幾處細節,接口平整,嚴絲合縫,施工質量不錯,他滿意地點點頭,看來后勤部派出的監工還是很負責任的。
        對于貴賓包房的使用,他前些日子也有所考慮,由于房間面積較大,可以容納更多的客人。開設十人、十二人的酒席都不在話下。
        裝修也比先前的梅、蘭、竹、菊四個包間來的高檔。
        那么,除了用作機動預留場所之外,能不能將此處的酒席檔次進一步提升呢?比如,超越目前最高等的甲級酒席。
        經過這么長時間的經營。他對高端消費市場有了更深一步的理解。
        在當前這個貧富懸殊的社會消費結構中,越是走精品甚至極品路線的奢侈貨,越有人捧場,趨之若鶩。只要伱提供的商品、服務夠檔次,價格再高也不用擔心曲高和寡的問題。
        市場上上千萬一輛的高級跑車、幾千萬甚至上億元的豪華游艇、私人商務噴氣飛機等等照樣有相應的消費群體買單。而且似乎絲毫不受經濟蕭條的影響。
        鑒于此,膽子可以再大一點兒,設想一下,菜品中除了鰣魚、鱖魚、螃蟹這些材料。牛肝菌、羊肚菌、雞腿菇等高級食用菌類也輪番上陣,嗯,將來也許還有松茸的強力加入。
        至于肉類,全部采用馮大牛即將從鄉下采購回來的綠色肉食。
        酒席上還可以提供一些自己種植的特種水果果盤。或者翠鋒茶。
        再想想,對了,煲湯的時候,在空間溪水里面添加少量的空間鐘乳水,以使湯更加鮮美絕倫。
        這些因素綜合起來。定為十人、十二人規格的貴賓級酒席就完全與甲級酒席拉開檔次了。
        李悠然靠在窗邊陷入沉思。
        監工的后勤部伙計見狀,也不敢打擾他,出門到樓道里看鋪磚去了。
        這時,齊叔的一個電話打斷了李悠然的沉思。他說派去鄉下收貨的馮大牛開車回來了。李悠然一看時間,已經接近下午五點鐘。于是出門直接下樓往后院走去。
        豹球見到他,連忙搖頭擺尾地迎上來。李悠然拍了拍它的腦袋,由它跟在后面。
        后院大門敞開著,車子停在院外,并沒有進來。齊叔正站在卡車前,和馮大牛商量著什么。
        “大牛,回來啦。這一趟還順利吧?”李悠然走過去打個招呼。
        “哦,老板啊。這回都挺順當的,田貴叔可幫了不少忙。”馮大牛回應道。
        李悠然向車上望去,車廂堆起的雞籠子上面覆蓋著彩條布,看不到里面,可能是路上用來擋風的。
        “老板,這次一共收了四百二十三只柴雞,三十一只柴鴨,兩頭山羊,還有六百三十七斤柴雞蛋。土豬就沒辦法了,人家還要留著自己過年吃呢。”馮大牛匯報戰績。
        “不錯,這已經不少了。大牛,辛苦伱了,把東西交接一下,早點休息去吧。”李悠然瞧馮大牛一臉風塵之色,關心地說道。
        “嗨,沒啥辛苦的。我得先把這些貨弄到倉庫里,老擱在外面不行的。”馮大牛說著,將彩條布撩開一角,看看里面的情況。
        “然子,咱們后院小,房子也不夠用。我們合計了一下,在東面的倉庫區新租了一間庫房,臨時安置這些雞鴨。”齊叔對李悠然解釋道。
        “這樣啊,那也好,走,一塊兒瞧瞧去。”李悠然點頭認可。
        這些雞鴨弄回來還不能馬上宰殺,得先養幾天,喂食空間水和特種蔬菜、發面餅渣之類的食物,可以使它們的健康狀態和肉質得到進一步改善。
        由于后勤部的小夏等人都在外面出車,齊叔便找來幾個廚房的伙計幫忙。
        私房菜館主管劉大廚聞訊趕來,于是大家一起前往庫房,豹球自然也顛顛地跟著。
        庫房所在地就在離包子鋪東邊不遠的倉儲物流區,卡車慢慢開到庫房門口停下,齊叔取出鑰匙打開房門后,伙計們七手八腳地開始卸貨,往里面搬運,馮大牛指揮他們靠內墻按次序碼放。
        籠子里面的雞鴨看上去狀態不錯,一個個都挺精神的,估計是出發前喂了特制水的緣故。
        活物不像通常采購的冷鮮肉,需要吃喝拉撒,照料起來挺麻煩的。還得派個人專門負責這件事情。
        都宰了收拾干凈往冰柜中一放,那倒是省事兒,但畢竟沒有新鮮貨肉質鮮美。
        劉大廚仔細觀瞧籠子中的雞鴨,不住點頭。臉上露出滿意的神情。
        趁伙計們在忙活的空檔,李悠然、齊叔、劉大廚三人就在庫房現場開了個臨時碰頭會,商議新進家禽的去向。
        劉大廚表示,私房菜館成立至今。撐門面的食材基本都是魚蝦和特種蔬菜,而肉類方面就差了許多,和包子鋪的所用原料一樣,都是由后勤部去市場上采購的冷鮮牛肉、豬肉等。
        而如今有了這些柴雞柴鴨,就可以使得相關菜品的品質得到進一步提升,繼續鞏固私房菜館在天海市高端餐飲界的金字招牌。
        所以這批貨應該歸屬私房菜館專用。
        齊叔想了想,也同意了劉大廚的看法。
        他說,包子鋪每天大批量制作包子。原材料消耗巨大,而柴雞柴鴨的數量有限,根本無法滿足要求。而且目前的七種包子產品本身只有食材、口味上的區別,并沒有分出高低檔次。即便在少量包子中使用這些綠色肉食,意義也不明顯。
        其實包子鋪的定位是中端市場,目前產品的品質就已經足夠了。
        李悠然思考了一番,覺得兩位說的很有道理。
        于是,會議做出決定。這批土產將全部供應私房菜館,先用特制水和特種食料調養一段時間,然后隨用隨宰,以保證原料新鮮的高品質。
        “咩。咩。”“汪!汪!”
        三人剛剛商議好,就聽外面傳來狗吠羊叫聲。
        李悠然趕緊出來。定睛一瞧,原來豹球和拴在鐵柵欄邊上的一頭公山羊杠上了。
        只見豹球呲牙咧嘴。弓起身體做出擊狀,喉嚨里發出咆哮;而山羊也不含糊,拉開了架子,四腳緊扣地面,低頭將一對羊角對準欲行不軌的狼狗。
        “豹球,又調皮了。這個可不是狍子,小心它給伱一犄角,伱就舒坦了。”李悠然斥責道。
        自從去了趟靈峰山野營,歷經兩次捕獵,讓豹球這家伙的野性增長了不少,見到其他動物很容易當成獵物來對待。
        豹球聞言嗚了一聲,放棄進攻狀態。伙計連忙把山羊的繩子解開,牽進庫房。
        “嗬,豹球現在的攻擊**很強啊。”齊叔有點兒擔憂地說。
        “沒事兒,就是上次帶出去打獵,這家伙玩上癮了。過一陣就會消停的。”李悠然勸慰道。
        “這兩頭山羊挺不錯啊,我瞧著也是農家放養,吃草長大的。應該都有個四五十公斤吧。”劉大廚說著,也走出庫房。
        “那是肯定的,我這回下去,告訴他們無論什么家禽家畜,凡是吃成品飼料的一概不要。”馮大牛在一旁補充。
        “這個份量的羊肉質最鮮嫩,呵呵,這大冬天的吃涮羊肉倒是不賴。”齊叔笑著建議道。
        “嗯,咱們不用市場上的成品,可以自己制作火鍋底料和小料。我想想,韭菜花、香菜、芝麻醬、腐乳、辣椒油、料酒、醋、白糖,把這些調料配齊,確實相當不錯。”劉大廚點頭贊同。
        聽他這么一說,大伙兒頓時感覺口水直冒。
        “好了,這事兒我做主,這兩只羊就不對外了,歸咱們內部人員聚餐專用,夠吃上好幾回涮鍋子了。”李悠然隨即順應民意,做出令大家滿意的決定。
        馮大牛馬上提出聚餐應該盡快舉行,別等他回老家了這邊才開伙,單單把他甩下就憋屈了。
        大家都笑了起來,連說馮主管也是個吃貨。
        現場收拾完畢,齊叔留下一名伙計照看雞鴨,打水喂食,清掃排泄物。
        其他人隨即離開倉儲區。
        馮大牛安排伙計小戴去還車,然后自己跟著李悠然回到老板辦公室,向他匯報了下鄉的全部過程。
        李悠然聽說很多村民都積極地參與綠色養殖的事業中來,并與農產品公司簽署了供貨合同,心里感到一些慰藉。
        李家溝村畢竟是自己的老家,從小在那兒長大,感情自然非同一般。為家鄉做點兒事情,帶動鄉親們過上富裕些的生活,也是自己應盡的一份責任。
        談完工作,李悠然催促馮大牛回去休息,財務上的手續明天早上再處理。
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